No por su bajo contenido en hierro hemos de dejar de consumir esta estupenda verdura porque es muy rica en proteínas y baja en calorías, lo que sigue haciéndolas un alimento muy adecuado para nuestros jóvenes y muy indicado en las dietas de adelgazamiento.  

En nuestro organismo la escasez de vitamina A provoca una disminución en la visión, sobre todo nocturna, porque el nervio óptico se nutre de esta vitamina. Esta es la razón por la que se relaciona la zanahoria con una buena vista, amén del chiste aquel que decía que era porque nunca se había visto un conejo con gafas  

El plátano es el fruto de la platanera, de tamaño mediano (unos 15 cm.) y color amarillo característico, que se suele consumir crudo. La platanera es una planta herbácea con trazas arbóreas, pero no es un auténtico árbol porque carece de tronco. Su altura puede variar entre 3.5 y 7.5 m.  

La guanábana (Annona muricata) es un fruto tropical, parecido a la chirimoya pero mucho más grande. Su peso suele estar entre los 2,5 y los 4 kilos y llega a medir longitudinalmente entre 20 y 30 cm. Es una fruta oblonga, de color verde oscuro, muy delicada, con unas protuberancias espinosas que cubren toda su delgada cáscara y que ha de cosecharse antes de que llegue a la madurez. Seguir leyendo  

La revista Conciencia Global me ha invitado a escribir sobre nutrición higienista y como lector suyo desde el número 1 de Generación 4.4 no podía resistirme puesto que esta gran familia que la ha hecho posible debo reconocer, y así lo hago, que ha sido mi segunda escuela. Aunque yo diría más. Gracias a que fui con mis padres y hermanos a una conferencia suya que realizaron en Sabadell (Barcelona), creo recordar que por el año 1994...Seguir leyendo  

El otoño es esa estación que a muchos les causa tristeza. Se cambia el horario de verano y el hecho de oscurecer, de repente, una hora antes deprime sobremanera a los “hijos de la luz”, a los amantes del verano, de las playas, de los paseos al atardecer. Los árboles caducifolios se desprenden de sus hojas verdes y muestran su tétrica desnudez. Pero antes de parecer un conjunto de ramas muertas nos brindan un espectáculo que, si bien puede parecer triste, es tremendamente hermoso.Seguir leyendo  

Me atreví a preguntar a aquel Romero Florido. Parecía que me invitaba a hacerlo. Hablé con él durante unos minutos (que me parecieron horas); movía sus ramas, frotaba sus flores y en el semblante simulaba una sonrisa de aromas y luces. Sólo en ciertas ocasiones podemos ver este feliz acontecimiento y tuve el privilegio de estar ahí en el momento oportuno. Seguir leyendo  

Hemos odio hablar acerca de los alimentos y los suplementos dietéticos que pueden hacer que enfoquemos o nos concentremos mejor y así mejorar nuestra memoria, la atención, y la función cerebral. Pero, ¿realmente funcionan? No se puede negar que a medida que la edad cronológica avanza, el cuerpo envejece con nosotros. La buena noticia es que podemos aumentar la posibilidad de mantener un cerebro sano si añadimos alimentos y bebidas "inteligentes" a nuestra dieta.Seguir leyendo  

La zanahoria (Daucus carota) es una hortaliza bianual que pertenece a la familia de las umbelíferas o apiáceas. Se cree que tuvo su origen en Asia, hace unos 3.000 años, en la región que hoy día conocemos como Afganistán. Curiosamente estas primeras zanahorias no eran del color habitual sino amarillas, blancas o violetas y fue allá por el siglo XVII cuando los holandeses crearon esta variedad anaranjada de la que provienen todas las actuales.Seguir leyendo